新西兰“年度培根”昨揭晓 基督城店家成大赢家
日期:2012-07-25 11:43:38 阅读: 来源:天维网编译
到底哪种培根最好吃?昨日揭晓的“New Zealand Bacon of the Year”榜单也许能够为你提供一些参考。来自基督城的Ellesmere Butchery制造的sugar-cured middle bacon最终击败了其他53款参赛制品,荣膺“年度培根”的称号。
Ellesmere Butchery的老板Chris和Sue Brown表示,自2008年这一奖项设立起,他们每年都会参赛并且入围,已经为了获得这一最高荣誉而努力多年。“两年前,我们的培根曾经在五个组别的比赛中斩获两块金牌,遗憾的是,我们没能拿到年度培根大奖。”
7月13日,他们制造的sugar-cured middle bacon在专家组别的评选上获得满分,已令他们兴奋不已。昨日,他们迎来了这一产品成功摘得“年度培根”称号的好消息。
“这种感觉实在太棒了!”Sue Brown表示,他已经在这个领域工作了23年,并且一直坚持使用“最传统的方式”制造商品,“培根本身就是一种非常传统的食物,它必须是100%纯手工打造的。”
Sue Brown称,他仍旧在使用非常传统的熏烤方式制作培根——寻找木柴,生火加热,让培根“享受”长达8小时的烟熏。
而奥克兰的Grey Lynn Butchers的Lucia Rodrigues则凭借其在消费者中的超高人气而赢得了消费者选择奖。
【获奖名单】
·100% New Zealand Bacon of the Year:Chris Brown of Ellesmere Butchery, Leeston, Christchurch
·100% NZ Middle Bacon
Gold:Chris Brown of Ellesmere Butchery, Leeston, Christchurch
Silver:Murray "Buzz" Sattler of Buzz the Butcher, New Plymouth
Joint Bronze:Chris Brown of Ellesmere Butchery, Leeston, Christchurch
Joint Bronze:Johnathan Connolly of Angus Meats, Sockburn, Christchurch
·100% NZ Shoulder Bacon
Gold:David Crosbie of Franklin Country Meats, Pukekohe, Auckland
Silver:David Crosbie of Franklin Country Meats, Pukekohe, Auckland
Joint Bronze:Jonathan Connolly of Angus Meats, Sockburn, Christchurch
Joint Bronze:Mike Hanson of Netherby Meats Ltd, Ashburton
·100% NZ Streaky Bacon
Gold:Avon Rzoska of Avons Butchery (Ltd), Glen Innes, Auckland
Silver:Caroline Gaisford of Goodman Fielder, Auckland
Bronze:Dave Rossiter of Westmere Butchery Ltd, Westmere, Auckland
·100% NZ Middle-Eye Bacon
Gold:Sam Nadason of Sam's Butchery, Kelston, Auckland
Silver:Russell Brocks of Independent Meats Butchery
Bronze:John Borcovsky of Murchison Meats, Murchison, Auckland
·100% NZ Dry-Cured Middle Bacon
Gold:Jacqui Johnstone of Euro Deli Meats, Christchurch
Silver:Chris Brown of Ellesmere Butchery, Leeston, Christchurch
Joint Bronze:Lucia Rodrigues of Grey Lynn Butchers, Grey Lynn, Auckland
Joint Bronze:Kurt Robinson of Cashmere Cuisine, Cashmere, Christchurch
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