新西兰“年度培根”昨揭晓 基督城店家成大赢家
日期:2012-07-25 11:43:38 阅读: 来源:天维网编译
到底哪种培根最好吃？昨日揭晓的“New Zealand Bacon of the Year”榜单也许能够为你提供一些参考。来自基督城的Ellesmere Butchery制造的sugar-cured middle bacon最终击败了其他53款参赛制品，荣膺“年度培根”的称号。
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Ellesmere Butchery的老板Chris和Sue Brown表示，自2008年这一奖项设立起，他们每年都会参赛并且入围，已经为了获得这一最高荣誉而努力多年。“两年前，我们的培根曾经在五个组别的比赛中斩获两块金牌，遗憾的是，我们没能拿到年度培根大奖。”
7月13日，他们制造的sugar-cured middle bacon在专家组别的评选上获得满分，已令他们兴奋不已。昨日，他们迎来了这一产品成功摘得“年度培根”称号的好消息。
“这种感觉实在太棒了！”Sue Brown表示，他已经在这个领域工作了23年，并且一直坚持使用“最传统的方式”制造商品，“培根本身就是一种非常传统的食物，它必须是100%纯手工打造的。”
Sue Brown称，他仍旧在使用非常传统的熏烤方式制作培根——寻找木柴，生火加热，让培根“享受”长达8小时的烟熏。
而奥克兰的Grey Lynn Butchers的Lucia Rodrigues则凭借其在消费者中的超高人气而赢得了消费者选择奖。
【获奖名单】
·100% New Zealand Bacon of the Year：Chris Brown of Ellesmere Butchery, Leeston, Christchurch
·100% NZ Middle Bacon
Gold：Chris Brown of Ellesmere Butchery, Leeston, Christchurch
Silver：Murray "Buzz" Sattler of Buzz the Butcher, New Plymouth
Joint Bronze：Chris Brown of Ellesmere Butchery, Leeston, Christchurch
Joint Bronze：Johnathan Connolly of Angus Meats, Sockburn, Christchurch
·100% NZ Shoulder Bacon
Gold：David Crosbie of Franklin Country Meats, Pukekohe, Auckland
Silver：David Crosbie of Franklin Country Meats, Pukekohe, Auckland
Joint Bronze：Jonathan Connolly of Angus Meats, Sockburn, Christchurch
Joint Bronze：Mike Hanson of Netherby Meats Ltd, Ashburton
·100% NZ Streaky Bacon
Gold：Avon Rzoska of Avons Butchery (Ltd), Glen Innes, Auckland
Silver：Caroline Gaisford of Goodman Fielder, Auckland
Bronze：Dave Rossiter of Westmere Butchery Ltd, Westmere, Auckland
·100% NZ Middle-Eye Bacon
Gold：Sam Nadason of Sam's Butchery, Kelston, Auckland
Silver：Russell Brocks of Independent Meats Butchery
Bronze：John Borcovsky of Murchison Meats, Murchison, Auckland
·100% NZ Dry-Cured Middle Bacon
Gold：Jacqui Johnstone of Euro Deli Meats, Christchurch
Silver：Chris Brown of Ellesmere Butchery, Leeston, Christchurch
Joint Bronze：Lucia Rodrigues of Grey Lynn Butchers, Grey Lynn, Auckland
Joint Bronze：Kurt Robinson of Cashmere Cuisine, Cashmere, Christchurch
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