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藏在路边的鲜美:高地三文鱼农场成中国游客新宠

日期:2016-01-07 09:34:27 阅读:  来源:天维网编译
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  新西兰天维网1月7日报道 援引Stuff消息 刚刚过去的Boxing Day当天,南岛Twizel附近的High Country Salmon出现了爆满的景象。停车场已经被停满,车辆甚至绵延Twizel南部运河边好几公里。浮桥餐厅里挤满了来自各个

  新西兰天维网1月7日报道 援引Stuff消息 刚刚过去的Boxing Day当天,南岛Twizel附近的High Country Salmon出现了爆满的景象。停车场已经被停满,车辆甚至绵延Twizel南部运河边好几公里。浮桥餐厅里挤满了来自各个国家的游客,以三文鱼的各种吃法来庆祝节日。

  High Country Salmon的主人是Richard和Margaret Logan,是Mackenzie Basin三家小型三文鱼养殖场之一,其他两家分别是Mt Cook Alpine Salmon和Benmore Salmon。

  农场经理Rae Coburn表示,其实团队一直把农场当成一个小型精品店来经营,“我们不做出口业务,只提供一些订购服务。我们每年产量的70%,约60吨三文鱼都是出售给了路过的游客,”她说,“直接向公众销售的一个好处就是,我们的三文鱼不需要成长为一个统一的尺寸,有大有小,并且可以出售不同的三文鱼产品,比如刺身、鱼片或者整鱼等。”

  High Country Salmon于2000年建成开放,Logans当初就是将目标锁定在那些独立旅游者,因为一般的团队游客都被带到了Mt Cook Alpine Salmon。

  新西兰大多数的三文鱼养殖场都是用流动的海水进行养殖的,“但High Country Salmon确实使用的新鲜淡水,这也使他们的口感与其他三文鱼不同,”农场经理Jaco Swart说,“同时我们的饲料也与其他农场不同,其他农场可能会使用高能量饲料,但我们却选择低油饲料。这样一来,鱼的肉质将富含更多的蛋白质,味道也会不同,口感就好像不同的葡萄酒那样微妙。”

  三年前,农场建了一个商店兼咖啡店,于是开始吸引更多的游客。


  “之前,我们的主要客户群体是那些40-50岁左右的新西兰有钱人,他们通常会在前往皇后镇度假时路过这里。但自从越来越多的中国游客进入新西兰南岛旅游,我们已经开始瞄准了中国旅游市场,”Coburn说。

  公司之前的核心产品是整鱼、鱼条和腌熏三文鱼,但中国游客更喜欢寿司和生鱼片。于是从去年起,他们开始增加这些产品的制作,并且增加了三文鱼派、咖啡和面包等食物,以迎合游客的口味。


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